Gastronomía típica
Tal vez se puede decir que la gastronomía típica de Lérida es prácticamente la misma de todo el Tolima, exceptuando algunos platos y bebidas que han adquirido relevancia en algunas regiones específicas, en las cuales se ha llegado a un exquisito grado de preparación, que hace que tales regiones sobresalgan en la elaboración de dichos platos o bebidas.
El tamal
Como ya se conoce, el tamal es una maza adicionada con algunos ingredientes que luego se envuelve en hojas de plátano previamente soasadas y cortadas en trozos, y que es luego cocido en agua.
Empanaditas
Estas no son unas empanadas cualquiera, son las únicas e inigualables "Empanaditas de 200", así como lo lee, porque solo cuestan $200 pesitos.
Batido
Si usted pide un batido en Lérida, no le van a servir un batido de frutas; en cambio le van a servir una bebida muy refrescante preparada con hielo raspado,
La lechona
Tal vez cuando hablamos de platos típicos del Tolima, lo primero que viene a nuestras mentes indudablemente es la lechona.
Bizcochos de manteca
Se elaboran a base de harina de maíz, adicionada con un poco de manteca de cerdo.
Se moldean a mano y se llevan posteriormente al horno.
El insulso
Este otro plato típico consiste en elaborar una masa de harina de maíz trillado, panela, canela y aceite o mantequilla; la cual se envuelve en hojas de
El subido
Se elabora de maíz pelado con ceniza, agua miel y mantequilla, se envuelve en hojas de viao que se doblan en forma de embudo y se cuece en agua.
La chucula
La chucula son unas bolitas alargadas de tamaño de un huevo aunque no tan ovaladas, que se preparan a base de harina de maíz, y a la cual se agregan algunas
Envuelto de maduro
Se elabora haciendo una masa con plátanos muy maduros, harina de maíz y mantequilla; se envuelve en hojas de plátano, con la misma forma del subido pero del doble
Arepas de Mute
Se elaboran con maíz pergamino blanco, queso y mantequilla, luego son asadas en una parrilla.
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