Bizcochos de manteca

Bizcochos de manteca

Se elaboran a base de harina de maíz, adicionada con un poco de manteca de cerdo.
Se moldean a mano y se llevan posteriormente al horno.

Tradicionalmente en Lérida solo una familia en los años 80 era quien elaboraba estos bizcochos y se llegó a creer que iban a desaparecer, afortunadamente algunos de sus descendientes siguieron con la tradición de estas delicias horneadas y también siguieron elaborando otras delicias de antaño tales como las “Carmelitas”,  achiras y bizcochos de maíz, tostados, entre otros.

Lo fundamental de estas colaciones es que aún se preparan con la receta y la forma tradicional y original.

Redacción articulo y fotos Antonio J Sastoque (Antonio totto)
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