El insulso
El insulso
Este otro plato típico consiste en elaborar una masa de harina de maíz trillado, panela, canela y aceite o mantequilla; la cual se envuelve en hojas de
“Viao” (planta de hojas muy grandes y finas), y cocido en un horno de barro.
Al enfriarse adquiere una consistencia similar a la natilla, aunque un poco más dura.
Es el acompañante típico de la lechona.
Redacción articulo y fotos Antonio J Sastoque (Antonio totto)
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